Zeytin ağacının yaprağı ve meyvesi geçmişten günümüze sağlık için kullanılmaktadır. Zeytin meyvesi içerdiği sağlıklı yağlar sayesinde kalp sağlığını olumlu yönde etkilemektedir. Aynı zamanda kötü huylu kolesterolü düşürür. Zeytinde kansere karşı etken maddeler bulunur bu maddelerin yanı sıra A, E vitaminleri içermektedir. Bu maddeler kanser tümörlerinin oluşumunu engellemeye yardımcı olarak vücuda direnç kazandırmaktadır. Örnek olarak zeytinde bulunan oleik asit ve yüksek antioksidanların kansere karşı önleyici etkisi olduğu hekimler tarafından düşünülmüştür.
Özellikle meme, mide ve kolon kanserinin önlenmesinde bu bileşenlerin etkili olduğu araştırmalarla kanıtlanmıştır. Ayrıca içerdiği A vitamini sayesinde göz sağlığını koruyarak aydınlık ve karanlık arasında daha iyi ayrım yapılmasını sağlar gece görüşünü netleştirir. Yapılan araştırmalara göre; zeytin içerdiği vitamin ve mineraller sayesinde çocuklarda kemik gelişimini destekler ve yaşlılarda osteoporoz riskini azaltmaktadır.
- Besleyici değeri çok yüksek olan bir besindir.
- Zeytinde bol miktarda bitkisel protein, yağ, A, C, E vitaminleri ile kalsiyum, fosfor, kükürt, klor ve magnezyum mineralleri içermektedir.
- Kalp ve damar sağlığı için çok faydalı zeytin, yaşlanmanın etkilerini de azaltmaktadır.
- Dermokozmik amaçlı kullanıldığında cilde güzellik verir.
- Saç dökülmesini engeller, kepeği önler, saçları kuvvetlendirir.
- Kırışıklıkları giderir. Makyaj kimyasallarının oluşturabileceği olumsuz etkileri azaltır.
- Cilt hastalıklarının oluşumunu önlemeye yardımcı olur.
- Güçlü bir demir kaynağı olan zeytin, günlük enerji miktarının sağlanması ve bağışıklık sisteminin korunmasında önemli rol oynamaktadır.
Zeytin Yaprağının Faydaları:
Zeytin yaprağı bitki çayı olarak tüketilmektedir. Stres kaynaklı, soğuk algınlığı ve virüslere karşı hassas olan bir çok insan koruyucu madde olarak zeytin yaprağı çayından faydalanabilir. Aynı zamanda bağışıklık seviyesini güçlendiren özelliklere sahiptir. Yüksek tansiyonun düşmesinde yardımcı olur. İçerdiği antioksidan sayesinde yaşlanmanın etkilerini geciktirir ve vücutta bulunan zararlı maddelerin atılmasını sağlayarak vücuda kuvvet verir. Kalp sağlı açısından da önemli etkileri vardır. Hatta mantar üreme sürecini durdurarak patojenleri yok eder. Kronik yorgunluğu tedavi ederek enerji seviyenizi arttırabilir. Kas spazmlarını gidermekte yardımcı olabilir.
- Diyabet riskini azaltmaktadır,
- Eklem hastalıklarında rahatlama sağlar,
- Kanser riskini azaltır,
- Kan basıncını düşürmektedir,
- Bakteriler ile savaşır,
- Genç görünümlü, sağlıklı bir cilt sağlar,
- Bağışıklık sistemini güçlendirir,
- Alzhemier hastalığıyla mücadele eder.
NOT: Kan basıncını düşürmedeki inanılmaz gücünden dolayı zeytin yaprağı çayı önlem alınmadan içilmemelidir. Ayrıca kan basıncı ve kandaki glikoz seviyesini düşürme kabiliyeti nedeniyle; tansiyon ve glikoz seviyesi düşük olanlar için tehdit olabilir.
Kan basıncını ve glikoz seviyesini düşüren ilaçlarla etkileşimin tehlikeli olabileceğini unutmayın!
Dikkatli olun ve doktorunuza danışın, tansiyonunuzu her zaman kontrol edin ihtiyaçlarınıza ve koşullarınıza uygun doğru çayı seçin. Diyabetiniz varsa, zeytin yaprağı çayını doktorunuz tarafından diyetinize onaylandığından emin olun!
Sarı Ulak Zeytini Nedir?
KöydenSize olarak kendi bahçemizden ürettiğimiz vitamin ve minaral bakımından yüksek olan ürünlerimiz Tarsus yöresine ait Sarı Ulak yeşil zeytinleridir. Sarı Ulak zeytini günümüzde bilinmese de Mersin’in Tarsus ilçesine ait yöresel zeytinidir. Sofralık zeytin olarak tercih edilen en kaliteli zeytin türüdür. Sarı Ulak zeytinin türü yüzyıllara dayanmaktadır. Dedelerimizden ve ninelerimizden miras kalan bahçelerimizle üretim yaparız. Meyve şekli uzun ve silindirik yapıdadır; bununla birlikte iri yapıyasıyla dikkat çekmektedir. Genelde eti %72 çekirdeği %28 civarındadır. Tadı ve lezzeti damakta hoş bir aroma bırakmaktadır.
Zeytinlerimizin olgunlaşma süreci boyunca herhangi bir kimyasal gubre kullanılmamaktadır. Ağaç bakımları aksatılmadan titizlik ile yapılmaktadır.
Bahçelerimiz kirlenmemiş temiz su ile sulanmaktadır. Bu yüzden zeytinlerimizin lezzeti damakta iz bırakmaktadır. Sarı Ulak zeytini bizlerinde olduğu gibi bir çok üretici açısından efsaneler arasında yer alır. Bunun başlıca nedeni iri boyutu ve yağ oranının diğer zeytinlerle kıyaslanamayacak kadar fazla olmasıdır. Zeytinlerimizden elde edilen yağ, vitamin ve mineraller bakımından çok yüksektir. Bu özellikleri zeytinlerimizin lezzetine lezzet katar.
Evlerinize alıp kırma işlemini kendiniz gerçekleştirdiğinizde kırdığınız bölgede kalan yağ miktarından diğer zeytinler arasındaki yağ oranını fark edeceksiniz. Doğası gereği yağlı olduğu için Sarı Ulak yeşil zeytini kuru olmaz etli ve büyüktür.
İçerdiği yağ oranı, vitamin ve mineral bakımından fazla olduğu için, pazarın gözdesi bir zeytin türüdür bu nedenle pazar fiyatı diğer zeytinlerden yüksektir. Doğal ve organik ürün yetiştirme prensibini görev edinmiş KöydenSize olarak ürünlerimizi sofralarınıza sunmaktayız.
El Kırması Sarı Ulak Zeytini
Zeytinlerimiz özenle tek tek makina işlemi olmadan el yordamı ile kırılmaktadır. Ayrıca hiçbir katkı maddesi kullanılmadan içme suyu, tuz ve limon tuzu ile yapılmaktadır. Salamura yapılırken hiçbir katkı maddesi kullanılmaz tamamen doğal ürünlerle salamura yapılır. Salamura’nın ömrü bir yıldan fazla olmaktadır. Lezzetine doyum olmayan zeytinlerimiz sizlerin sofrasında yerini almaya hazır.
El kırması salamura zeytinlerimiz ilk kırıldığında rengi yeşildir. Zeytinlerimiz tatlanma sürecinde birçok kez suyu değiştirilmektedir. Hatta zeytinlerimiz tatlanmaya başladığında tüketilebilir ancak tadı biraz acımsı olacaktır. Fakat birçok tüketicimiz bu evrede de tükettiğini belirtmiştir. Tamamen sizlerin damak zevkine kalmıştır. Salamura evresi içerisinde rengi altın rengini alır ve tüketmeye hazır hale gelmektedir. Sarı Ulak zeytinlerimizin yağ oranı fazla olduğu için salamura zeytinlerimiz kuru yapıya sahip değildir. Salamura zeytinlerimizin kusursuz lezzetini damaklarınızda hissedeceksiniz.